大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于历史唐朝菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍历史唐朝菜的解答，让我们一起看看吧。
唐朝以前都有哪些蔬菜哪些蔬菜是唐朝以后才有的？
古代的蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠。葵即冬葵；藿即黄豆苗的嫩叶；韭即韭菜，今仍用古名；菘即***；荠即荠菜。汉朝张褰出使西域后带回来后带来了菠菜和胡萝卜。汉代从印度引进了豇豆（长豆角）和茄子，五代时引进的莴笋，这大概就是唐朝之前中国人餐桌上的主要蔬菜。后来，尤其是哥伦布发现新大陆之后，发现了更多的蔬菜品种，比如我们熟知的西红柿，辣椒、南瓜、红薯、土豆等等，从欧洲引进了花菜、卷心菜和其它甘蓝科蔬菜。大概就是这些
唐朝食材有多少？
一、主食。
唐宋时的主食以面食为主，粟、麦是北方的主要粮食，面食中又以饼为主，各种饼类多达数十种，如胡饼、汤饼、蒸饼、煎饼等。
二，肉食。
唐朝的肉食则以羊肉、鱼肉为主，东北方少数民族多吃狗肉，但牛肉和鲤鱼肉禁止食用，猪肉上流社会不吃。
三蔬菜。
唐朝时期食用的蔬菜主要是秋葵、薤(xiè)，秋葵，今称冬苋菜。还有萝卜，芋头，茄子，葫芦，荷藕，笋等。
四、调料。
唐代十大重口味菜？
唐代十大重口味菜试推荐如下：五侯鲭，氽双丞，剥豹皮，抱芋羹，蚁子酱，烧醉鳖，甘露羹，消灵炙，鹅鸭炙，驼蹄羹……。
在唐代十大重口味菜中，鹅鸭炙是张易之所创的野蛮的唐代重口味菜食法。《太平广记》里有一段记载：武则天时，张易之与其弟张昌宗竞相豪侈，用大铁笼将鹅鸭置于其中，笼中生炭火，用铜盆盛酱醋等五味汁，鹅鸭被火烤得不停地来回走动，热得它们不得不饮盆里的汁水，等到鹅鸭羽毛尽落，肉色变赤时即熟，其肉鲜嫩可口。
广东的有一道名菜，是将刚刚出生的小老鼠蘸着酱生吃下去，名字叫“三吱”。实际上唐时岭南有道名菜叫“蜜唧”就是“三吱的老祖宗”。
现在有一道名菜叫“泥鳅钻豆腐”，是将泥鳅放在盐水里，喂养一夜后，倒入有嫩豆腐的锅内加热，就会钻到豆腐里面。唐朝有一道名菜“抱芋羹”和其有异曲同工。
在唐朝，农民的当时能吃到哪些蔬菜？
唐时蔬菜有：冬葵、藿（黄豆苗的嫩叶 ）、韭（韭菜）、菘（***）、荠（荠菜）、胡萝卜、豇豆（长豆角）、莴笋。
唐朝百姓平常吃什么？
简单的从主食、蔬菜、水果、酒品几方面来说说。
主食的方面，南北方还是有很大的差异。在北方大部分区域，小米依然占有非常重要的地位，而且小米是主食，只是逐渐被小麦和水稻开始替代。在当时，吃饼的风俗比较盛行，特别是像烤馕一样的胡饼。至于说在南方，当然是以水稻为主了。
再来说蔬菜哈。在唐朝的那时候，土豆西、红柿辣、辣椒、大***都是没有的，那个时候最出名的蔬菜要算葵了，这种菜真的统治了中国人的餐桌很久很久，没有啥菜能提出挑战。至于说葵是啥味道，可以想象一下有点黏糊糊的苋菜叶子。当然，一些类似于今天的小油菜的十字花科蔬菜也有种植。还有就是起支撑作用的大豆了，在唐朝的时候，豆腐和臭豆腐都已经成型，大家吃豆腐已经很家常了，也是百姓获取蛋白质的重要的来源。
再来说说水果，唐朝的时候虽然很热，需要防暑降温，但是遗憾的是生活在长安的人并没有西瓜吃。那个时候西瓜还没有传入中原呢。中国人吃啥水果呢，北方人主要吃的是桃子，李子，杏，梨和大枣，而南方的朋友呢，吃各种柑橘和荔枝，对唐朝的时候气温偏高，所以种植柑橘和荔枝的区域是比今天还要多的。至于说葡萄，总算不是一个特别奢侈的东西了，因为唐高宗攻破高昌的时候，带回了很多葡萄，于是吃葡萄才成为一个常见的现象。
我们经常说一个词儿，叫灯红酒绿，但是很少见到绿色的酒，但是在唐朝，有很多酒都是绿色的。唐朝米酒还有一个重要特征就是大多是绿色的，这也是因为在发酵过程中不能有效地控制微生物群落导致的结果。灯红酒绿一词也正是由此而来，在接下来时间里，酿造的工艺逐步精进，酒的颜色也就向琥珀色转变了。绿酒只是唐代米酒的一个缩影而已了。
到此，以上就是小编对于历史唐朝菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于历史唐朝菜的5点解答对大家有用。
