大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明朝烧麦的历史的问题，于是小编就整理了2个相关介绍明朝烧麦的历史的解答，让我们一起看看吧。
烧麦的来历是什么？
烧麦的由来有两种说法。第一种说法：烧麦最早起源于元代初期，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，经多年演变成为今天的“烧麦”。 烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一。有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干。
第二种说法：烧麦起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，形状像石榴。最早的史料记载：在十四世纪高丽出版的汉语教科书《朴事通》上，关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。
传说，明末清初时，大召寺附近有哥俩儿以卖包子为生。后来，哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟则在店里打工。善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文。为增加收入来娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖。卖包子的钱给哥哥，“稍卖”的钱积攒起来。很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”。后来名称演变，向南传播就改为“烧麦”。
早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”。
还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”。
烧麦节的由来？
据说起源于包子。传说 ， 明末清初时 ， 大召寺附近有哥俩儿以卖包子为生 。 后来 ， 哥哥娶了媳妇 ， 嫂嫂要求分家 ， 包子店归哥嫂 ， 弟弟则在店里打工 。 善良的弟弟除了吃饱以外 ， 再无分文 。 为增加收入来娶媳妇 ， 弟弟在包子上炉蒸时 ， 做了些薄皮开口的“包子” ， 区分开卖 。 卖包子的钱给哥哥 ， “稍卖”的钱积攒起来 。 很多人喜欢这个不像包子的包子 ， 取名“捎卖” 。 后来名称演变 ， 向南传播就改为“烧麦” 。
烧麦 ， 又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头 ， 在日本称作焼売 ， 是形容顶端蓬松束折如花的形状 ， 是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃 。 形如石榴 ， 洁白晶莹 ， 馅多皮薄 ， 清香可口 。 喷香可口 ， 兼有小笼包与锅贴之优点 ， 民间常作为宴席佳肴 。
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃 ， 据说起源于包子 。 它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外 ， 还在于顶部不封口 ， 作石榴状 。 最早称稍麦 ， “以面作皮 ， 以肉为馅 ， 当顶做花蕊 ， 方言谓之烧卖 。 ”
到了明清时代 ， “稍麦”一词虽仍沿用 ， 但“烧卖”、“烧麦”的名称也出现了 ， 并且以“烧卖”出现得更为频繁些 。 如《儒林外史》第十回：“席上上了两盘点心 ， 一盘猪肉心的烧卖 ， 一盘鹅油白糖蒸的饺儿 。 ”《***词话》中也有“桃花烧卖”的记述 。 清朝乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄饨列满盘”的说法 。
到此，以上就是小编对于明朝烧麦的历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于明朝烧麦的历史的2点解答对大家有用。
