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羊肉泡馍的由来，有何历史呀？
羊肉泡馍在过去是为进贡给皇帝而发明的，古时称“羊羹”。《战国策》记载，中山国君由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运。
据《宋书》记载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今羊肉泡馍的雏形。
羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味饭食，源自西周。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。
羊肉泡馍的历史可以追溯到唐代，当时宫廷御膳和市肆都擅长制作羊肉烹制的羹汤，即当今羊肉泡馍的雏形。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。 “三日入厨下，洗手作羹汤”。 羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。
据《宋书》记载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹” (谢讽《食经》)。此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。
周恩来总理、副总理和李达将军曾分别在西安以羊肉泡馍宴请过前国王马亨德拉、***等。英国蒙哥马利元帅品尝后高兴地说：“我又一次享受了中国的饮食文明”。
羊肉泡馍的来历？
羊肉泡馍是中国陕西省的一道传统名吃，其来历可以追溯到唐朝时期。
据传，唐朝时期，长安（今天的西安）是当时的国都，人口繁荣，街头巷尾都有许多小吃摊点。其中一家名为“扁食”的小吃摊点，主要负责制作肉夹馍。
一天，有一位来自北方的游牧民族，带着鲜美的羊肉来到扁食摊点，希望能够将羊肉和馍一起吃。摊主为了满足这位顾客的需求，将羊肉切成小块，煮熟后放在馍中，再加入一些调料和汤汁，形成了一种新的菜品。这就是后来的羊肉泡馍。
随着时间的推移，羊肉泡馍逐渐在陕西地区流行开来。它的特点是羊肉鲜嫩多汁，馍软而有嚼劲，配上浓郁的汤汁和香料，口感丰富美味。
如今，羊肉泡馍已成为陕西省的一道代表性美食，吸引了许多游客和食客前来品尝。它不仅是一种美食，也是陕西地区的饮食文化的重要组成部分。
西安羊肉泡馍的来历？
相传在五代末期，赵匡胤千里送京娘后路经长安（今 西安 ），身上只剩下两块干馍，难以下咽。他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤，顺手把馍掰碎泡在汤里，馍也软，汤也香，异常可口。赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉铺，让人如法炮制。他食后大加赞赏。于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍就成了长安的名食。
还有另一个传说，唐朝的时候有位将军领军打仗，被困在 西安 郊外，天寒地冻，士兵们又饿又乏，只好宰羊做汤，拿带的干粮泡汤， 谁知大家吃了胃口大开，身上热量倍增，士气大振，打出胜仗，从此这道羊肉泡馍便传了开来。
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