大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明朝时期家乡饮食历史的问题，于是小编就整理了3个相关介绍明朝时期家乡饮食历史的解答，让我们一起看看吧。
分餐制是明代前盛行吗？
是的。
在一个盘子里共餐的会食方式，虽然是中国传统饮食文化的重要内容之一，但以我们现在的眼光看，它确实算不上优良。其实，会食传统产生的历史并不像我们想象的那么古老，存在的时间也就是1000年多一点。反倒是优良的分餐制比它更古老，我们可以寻到不少证据证明：分餐制在古代中国曾实行了至少3000千年。
古代中国人分餐进食，一般都是席地而坐，面前摆着一张低矮的小食案，案上放着轻巧的食具，重而大的器具直接放在席子外的地上。后来说的“筵席”，正是这古老分餐制的一个写照。
在宋代之前，中国施行的是分餐制，就是大家一人一份饭菜，各自吃各自的，不能拿筷子夹别人碗中的饭菜，而拿手抓别桌子上的食物更是失礼。
分餐一直持续到唐朝，到北宋时期分餐制就开始走向没落，大家开始流行聚在一起，使用共同的餐具进餐。
其实中国人也并不是突然放弃分餐制的，任何一种文化的转变都是需要一个过程的，从唐朝末年开始，合餐就开始慢慢流行了。对于这种文化的转变，现在普遍是认为是市井文化兴趣造成的。
唐朝之后，士大夫文化日渐湮没，市井文化越来越昌盛，北宋时期的中国人更加追求人文主义，重商和***的风潮弥漫着整个宋朝社会。从宋朝起，底层文化开始影响上层文化，而更加热闹，更加适应底层社会，更加便利的合餐就因此代替了分餐制度。
明朝有烤肉嘛？
明朝有烤肉。
在商周时代，烤肉就已经成为贵族生活里不可缺少的美食，那时候还对烧烤有了一个更为贴切的说法，叫做“炙”，根据字形就可以看出是把肉放在火上烤。渐渐地，烤肉成为了一种饮食文化。
时间线发展到战国，《诗经·瓠叶》有云有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。意思就是说兔子正是肥嫩的时候，就着烤兔肉，咱们来喝一杯。那时候的贵族们，常常在请客饮酒时，以烤肉助兴。
到了秦汉，烤肉开始广泛流传开来。考古专家在鲁南临沂内五里堡村出土的一座东汉晚画像石残墓中发现两方有烤肉串的画像石，此外根据《西京杂记》记载，汉高祖刘邦即位以后，常以烧烤鹿肝牛肚下酒。
明朝的烤肉已经不再只是烤肉，而是一种带有品味的生活方式。比如在《明宫史·饮食好尚》
中记载，凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉。可见当时人们已经把赏梅观雪的雅事同烤肉结合起
明代西南地区的饮食文化如何发展的？
明代时期有很多的外来人口大量移民西南地区，传播了内地的文化与习尚。如明代云南各地的节庆与饮食活动，明显有受内地影响的痕迹，同时体现出本地的特点。根据明代的《滇略》中记载：“云南之节令与礼仪，大致与中原相同，如元旦贴桃符贺岁，上元节观灯，清明节插柳，四月八日浴佛，端午节悬艾及饮菖蒲酒，七夕乞巧与中元祭祀，中秋赏月和重阳登高，腊月二十四祀灶及除夕守岁，以及饮酒先少后老，惟夷地风俗稍异耳。”
《滇志》中对云南与饮食有关之节庆习俗也有一些记载，如春日，“春盘赏春，以饼酒相馈”，上元节的晚上，“设宴赏灯张乐”，四月八日，“浴佛并献乌饭”，中元节，“祭先祖于祠堂”，长至节，“亲识相贺，食赤豆羹”。
明代种植业也有较***展，粮食种类颇有增加，出现了很多优良的品种，尤以八宝米、遮放米、香糯米、紫米等为人们所称道。如八宝米产于广南县八宝乡，有味香粒大，蒸煮耗时少，饭粒带粘性等特点，分雪白、青玉两个品种，明代以来选为贡米，声名远播省内外。燕麦也是西南地区山民经常吃的食物。《南中纪行》中记载：“贵州禾米佳于中原，彼处人以燕麦为正粮，间食稻米。燕麦状如小麦，外皆糠模，内有芥粒，色黄可食”。
云贵居民的饮食，也逐渐向精细化方向发展，对山野间的菌类等物产颇讲究滋味如云南的鸡棕菌，被当地人誉为菌类之极品，其优点是既肥且嫩，味特清甜。普安等地种植芝麻、油菜以榨油。安南、普安等地还种甘蔗，毕节、乌撒，两卫还产甜菜，当地人就用所产甘蔗、甜菜来制糖。
Cola
到此，以上就是小编对于明朝时期家乡饮食历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于明朝时期家乡饮食历史的3点解答对大家有用。
