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明代有哪些关于饮食文化的著作？
《礼记》曾载：“夫礼之初，始诸饮食。”，可见我国对于饮食文化的研究由来已久。明代以前，关于饮食文化的书籍早已层出不穷，例如唐代陆羽的《茶经》、宋代朱肱的《北山酒经》等，都是十分有名的饮食文化著作。到了明代，随着社会经济的不断发展，人们对于饮食养生有了更进一步的看法，关于饮食文化的书籍也在这一时期不断涌现。
明代的饮食文化书籍，首先要说的就是明代有名的文人李渔所著的《闲情偶寄》，其中有专门的章节《饮撰部》来描写饮食。此外，《遵生八笺·饮撰服食笺》、《饮食绅言》、《易牙遗意》、《宋氏养生部》等，都从不同方面描写和反映了明代的饮食文化和饮食水平。除了这些专门描写明代饮食文化的专著外，还有以《寂园杂记》为代表的一批著作，其中包含关于明代饮食的章节和部分，对于明代的饮食文化亦有补充。
另外，明代还产生了许多专门叙述某一食事的食书。关于茶的书籍，主要有《茶谱》、《茶疏》、《茶说》等，关于酒的书籍，主要有《酒史》、《觞政》等。
此外，在明代出现的笔记小说之中，多有对明代市井生活中的饮食描写，其中最为典型的例子莫过于《金瓶梅词话》了。在《***词话》中，既有对明代时候官僚士绅饮食菜肴种类的描写，又有对明代饮食烹饪技艺的反映。
（GSJ）
为什么这么多明朝野史？
这个问题我来回答。
野史说白了也就是八卦。明朝能有那么多的野史主要还是和明朝的社会环境有关。
1，明朝文官太嚣张。
如果说历史哪个朝代最重视文人那一定是宋朝，但要说哪个朝代文人最嚣张那一定是明朝。
明朝自朱元璋开过以来，对文人还是比较重视的。明朝的朝堂里面，由于内阁制度的设立，根本上制约了皇权。文官几乎主导朝堂，甚至一些文官敢于直接和皇帝叫板。更奇怪的是，部分文官更是以和皇帝叫板为荣，以至于皇帝必须用太监来牵制文官。
明朝读书人的地位相当高，只要考试了秀才就可以衣食无忧，甚至可以给皇帝上书评说朝局。比如明朝著名的东林党人，就经常以评说政治。
3，明朝对文人的话语权没限制。
明朝由于文官把持朝堂，所以他们要求皇帝广开言路，革除弊端。尤其明朝中后期，东林党人主导朝堂更是如此。
4，总结
我也喜欢看野史，有些“野史”可能是历史发展的源头。明朝有那么多的野史主要有那么几个原因:
第一，明朝皇帝“路子野”，明朝开国皇帝朱元璋当过和尚，吃过百家饭，造过反，也被造过反（蓝玉案）。后面的朱棣啥的上台也是路子特“野”的那种，叔叔造侄儿的反，还成功了。这就让百姓有很多话说了。
第二，监察机构的“野”。明朝时期有东厂、西厂、锦衣卫等皇帝的暗卫组织，对百姓百官的言论进行监管，管的紧了，谣言就多了，今天哪个官员被皇帝杀了，哪个官员又得罪锦衣卫了啥的，“野味”到处跑了。
第三，文官系统的“野”。明朝时期文官系统的存在也是一种野路子，张居正都能做到“相权压皇权”的地步，而且嘉靖帝几十年不上朝，整个明朝行政系统还是正常运转，这样的一套系统就让人感觉文官的实权还是挺强大的。而且明朝文官动不动就是“死柬”，弄的皇帝下不了台，这就让百姓或者文官之间有了很多的“野趣”可传。
第四，清朝得天下的“野”。清王朝从明朝手上得得天下就比较野，什么扬州屠城十日，吴三桂为红颜一怒放清兵入关等等，这些都代表着清得天下不正统。后面的“文字狱”等事件又让明朝遗老怕正史丢失就都以野问，野史的名号留史了。
第五，经济发展的“野”。明朝时期，经济已经有很浓的资本主义经济萌芽了，特别是到了晚期更明显，百姓，或者说明朝的地主阶层有很大的“政治需求”，加上明皇帝都不正经，对“皇权”的尊重没有像之前那么重了，有一种“敢把天子拉下马”的心里暗示在里边，就对“帝***事”，“政治吏事”，“花田香事”作为野史到处传播了。
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