大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明朝美食的变化历史的问题，于是小编就整理了3个相关介绍明朝美食的变化历史的解答，让我们一起看看吧。
明朝主食有哪些？
明代的主食南方以水稻大米为主，北方是小米，玉米。陈舜系《乱离见闻录》里回忆，万历年间的广东地区，斗米只要二十钱，一斤肉不过六七钱，一斤鱼一二钱。确实像利玛窦说的那样“价格便宜”。
明朝弘治年间的《温州府志》记载，当时温州的普通农民，每年春分起开始劳作，到冬初收割了晚稻，才算稍有农闲。家中的女人却还闲不下来，贫民家即使六七十岁的老妪，也要替人纺织挣钱。就这样辛苦，每天一日三餐，早晚两顿都是喝粥，中午才吃得上干饭。下饭的菜肴，也基本是水产品居多。同时代的《嘉兴府志》，描述的农家生活也差不多，不过端阳节时，大家可以凑钱喝酒，名曰“赛乐会”，小小奢侈一把。
公元1368年明太祖朱元璋，在彻底打败元朝余孽之后，在南京建立了大明王朝。虽然在很多史料中都曾记载，朱元璋是一个阴晴不定心、狠手辣的帝王。但令后世学者特别惊讶的是，生活在明朝时期的老百姓却非常幸福。
明朝时老百姓餐桌上的主食依然是大米和白面，根据南北口味不同也会略有差异。土豆、地瓜、番茄、辣椒；以及大蒜、南瓜、玉米等，已经在明代人餐桌上发挥了重要作用。直到现在社会这些食物也依然是，人们日常生活中的必备食物。
据说在当时社会已经出现了番茄鸡蛋汤这道名菜，虽然现代人对这道菜都不以为然。但是在遥远的明朝时期却是一道，只有达官贵族和富人才能吃到的美食。事实上当时的美味佳肴还有很多，水晶鹅、炮凤肚、糟鹅掌、酥鸡、卤烤鸭等应有尽有。
答：明朝是中国饮食文化历史上的一个重要的里程碑，这个时期的饮食结构对后代产生了深远的影响。
明人的主食有饭，粥，面条，糕，饼，馒头，包子，饺子，各种名点小吃以及小米，黄米，高粱米等杂粮食物。
明人说“粥饭二物”，为家常日用之需，南人饭米，北人饭面，常也。
大米饭，粥，馒头，红薯等。明朝疆域辽阔，无论南北还是东西存在巨大差异，饮食多样化是一个显著特点，特别是郑和下西洋后，与多个国家互通有无，送出去不少东西，同时也换回来不是东西。
兰溪鸡子馃有几年历史？
鸡子馃是兰溪传统小吃，历史久远。明末清初，在李渔名著《闲情偶寄》中就有所记载，是当时比较流行的地方风味小吃。
兰溪鸡子馃的制作，火候是关键。煎出鸡蛋馃外表通体金黄，皮又薄又脆，内馅却是鲜嫩滑口。先擀好皮，摊上一层肉馅再包上青翠的小葱，将压扁的馃子放入油锅，接着敲碎鸡蛋，倒入碗中，用鸡蛋馃特殊调味品搅拌几下。然后，用筷子轻轻地在馃子上开一小洞，将搅拌好的鸡蛋顺着筷子倒入馃内，一滴不漏，油煎片刻，金黄喷香。
目前***子馃的摊贩不少，民间会***子馃的人更多。该项目代表性传承人朱兰庆创立的品牌“兰庆鸡子馃”，具有皮薄馅足、外脆里嫩、香气溢人等特点，集美味和营养于一体。
穿越到明朝去，通常能吃到什么美食？
明代的普通百姓，比他们之前的百姓有福。
这时候番薯、土豆、玉米终于从遥远的美洲来到了中国，由于种植容易、产量大，普通百姓在不那么严重的灾荒年间可以靠他们聊以度日。
不过既然说了是美食，就且不提这种基础主食类的食物了。
要说美食家，在整个明代，张岱都是排得上号的，毕竟自己都说了自己“好鲜衣、好美食”。
在《陶庵梦忆》中，张岱充满怀念的写了一场“蟹会”，自称，如今回头看起来，可真是天厨仙供！
食物中，不加盐醋而五味俱全的，河蟹就是了。在秋风起的十月，蟹是最为肥美的，张岱赞为“稻粮肥，壳如盘大。”
再掀开壳，蟹膏堆叠在一起，团结不散，一口下去，其中滋味就是“八珍”也有所不及。
这蟹会也不只是吃蟹，毕竟蟹是腥冷的食物，于是还有了其它的美味：腊鸭、牛乳、鸭汁浇出来的***、清鲜的笋、谢橘、风菱…..
再说酒水，饮的是酒是上等的玉壶冰、喝的茶是张岱自创的兰雪茶。
到此，以上就是小编对于明朝美食的变化历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于明朝美食的变化历史的3点解答对大家有用。
