唐朝历史上的食品,唐朝食物原料

kodinid 5 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于唐朝历史上的食品的问题,于是小编就整理了4个相关介绍唐朝历史上的食品的解答,让我们一起看看吧。

  1. 唐朝食物唐朝吃什么食物?
  2. 唐朝传入我国的食物?
  3. 唐朝有油炸食品吗?
  4. 唐朝时农民种植的粮食作物有哪些?普通农民以什么为主食?

唐朝食物唐朝吃什么食物?

唐朝人的主食结构,主要是饼和饭。这二者中,饼又占据主要地位

唐代所说的饼,内容比今天宽泛得多。除面糊以外的各种成型面食,都可以称为饼。而唐人食之最多、最具代表性的饼,有胡饼、蒸饼和汤饼等。 饭在唐朝人主食中的地位,虽然略逊于饼,但仍是不可或缺的主力。而在有些地区,它甚至比饼更受青睐。

唐朝历史上的食品,唐朝食物原料-第1张图片-点会朝代网
(图片来源网络,侵删)

唐朝人食用的饭多种多样,主要有稻米饭、粟米饭、黍米饭等。稻米饭食用的范围最广。

当时的肉食,以羊肉为主,吃牛肉在名义上是犯法要被重判的,猪肉虽有但不太多。而因羊肉膻味大,所以能去膻味的胡椒在当时地位极高,价格也非常贵。

唐朝渔猎风气很盛,钓鱼很常见,而且当时有道非常非常有名的菜——“切鲙”,其实就是当今的生鱼片。打猎得来的猎物,诸如鹿、兔子、野猪、熊,也经常出现在唐人的菜单里。

唐朝历史上的食品,唐朝食物原料-第2张图片-点会朝代网
(图片来源网络,侵删)

西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米在唐朝是没有的。即使现在常见的大***(菘)、菠菜(波棱菜)都不是常见的蔬菜,这是因为***品相不佳,菠菜则因刚引进而价格太贵。秋葵,即“冬苋菜”,在当时非常流行。还有一种很常见的蔬菜,叫做薤。

唐朝传入我国的食物?

1、菠菜(菠蓤菜),至少在唐代传入中国,原产于波斯(今伊朗),经过南亚尼泊尔唐朝时期传入中国。

2、无花果,原产西亚,唐时传入。

唐朝历史上的食品,唐朝食物原料-第3张图片-点会朝代网
(图片来源网络,侵删)

3、开心果(阿月浑子),晚于唐代,由中亚传入,《阿月浑子生产现状及研究进展》。

4、胡椒:唐朝传入中国,原产于波斯,***,南亚一带。

5、丝瓜:原产于印度,唐代末年传入中国,直到明代才开始大规模种植。

唐朝有油炸食品吗?

肯定有啊。

在唐朝时期,铁锅还没有被人们广泛地使用,所以唐朝几乎没有炒菜。而在食材方面,像土豆、红薯、辣椒等食材在唐朝也是没有的。因为受到了烹饪器具和食材的限制,唐朝的美食以蒸煮、油炸这两类为主。

唐朝人也非常爱吃油炸食品,虽说他们给这些油炸食品取的名字都比较奇怪,但丝毫不影响他们对美食的追求。将面拉细扭成辫子状一层叠一层,再放进酥油中炸上一会,等到面的外表变成金***,“巨胜奴”就做好了。“巨胜奴”和麻花很像,部分地区把它叫作“馓子”。

唐朝时农民种植的粮食作物有哪些?普通农民以什么为主食?

作为一个历史爱好者,同时也是美食的追求者,笔者还记得当时在网上追很火的穿越小说《唐砖》时,每次看到主角云烨弄出种种美食的时候,都是口水直流啊,而每当看到那些功臣良将们流口水偷吃的样子,也是会心一笑。那么我们就来聊聊“舌尖上的唐朝”吧。

主食类

随着隋末***的结束,唐朝的人口经济得到了全面的恢复和发展,同时,随着“曲辕犁”和水利灌溉技术的运用,农业也得到了极大的发展,至“天宝”年间,有专家估计唐朝的耕地面积在800到850万公顷左右。其中北方主要还是以粟为主,也就是我们说的小米,另外小麦也在这个时候开始普及,还有高粱。南方以稻米为主,扬州等地还开始了种植“双季稻”。

蔬菜类

咱们中国人喜欢吃蔬菜是有传统的,唐朝的时候,比起主食,蔬菜的种类就丰富多了。有韭菜、大***(崧菜)、菠菜、芹菜、茄子、豇豆、蘑菇、莴笋、荠菜、蚕豆、莲藕、黄瓜还有各类野菜等等,唐时的达官贵人们还知道冬季利用温泉的热度来种植反季节蔬菜,很多贵人们在冬天也能吃上“绿菜”。

水果类

同学们都听过“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”吧。是的,作为一个水果控,怎么能容忍没有水果的历史。唐朝的水果也很丰富的,有杨梅、梨、柿、枣、橙、杏、枇杷、甜瓜、荔枝、樱桃、杨桃、葡萄、扁桃、西瓜、番石榴……怎么样,流口水没有?

调料类

作为一个美食国度,除了上好的食材,没有调料怎么行。葱、姜、蒜那是必须的,胡椒再贵也得给从西域买,想吃辣?这个不好办,辣椒还在美洲孤独的自己玩耍,先用花椒和茱萸凑合用吧,酱和醋咱们是不缺的,饴糖早就有了,唐朝也慢慢学会了用甘蔗制糖。

肉类

到此,以上就是小编对于唐朝历史上的食品的问题就介绍到这了,希望介绍关于唐朝历史上的食品的4点解答对大家有用。

标签: 唐朝 传入 主食