大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明朝饮食历史背景介绍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍明朝饮食历史背景介绍的解答，让我们一起看看吧。
瓦罐汤的历史？
瓦罐汤是江西民间的传统煨汤方法，起源于宋朝。是用土质大瓦罐为容器，再将装有食材的小瓦罐一层层地置于一米方圆的巨型大瓦罐中，以硬质木炭火恒温六面受热六小时以上，煨制出的汤原汁原味，不伤食材的营养结构，真正做到了营养复合和膳食功效。
民间瓦罐煨汤传自中国古代，历史悠久，关于其由来有不同的说法。其一相传北宋嘉佑年间(约公元1053年左右)一洪州(今南昌)才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳!此后，众人外出游玩均如法炮制。不久被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”
另一种说法为相传明末崇祯三年，翰林大学士汤斌，字，举石。时任灌州布政司，为官三年，两袖清风，三餐以瓦缸清汤为膳。常年在府前设大瓦缸，投以南瓜，豆腐等，小火煨之，施舍饥民。百姓感其高节义举，誉之为“三汤”。此“三汤”含其为政为官如瓦缸汤清，其人如黄莲汤苦，其入世则如人参汤补。汤斌离任后，百姓念其恩德，纷纷举瓦罐煨汤，遂成江西民间风景。随时日变迁，江西名厨***瓦缸架火煨汤之形，遍用五味三材，讲究食性、药理，九沸九变，文武双火交替，时疾时徐。灭腥去臊除膻，以存甘、酸、苦、辛、咸。达到甘而不甜，苦而不涩;咸而不浓，辛而不烈;淡而不薄，肥而不腻，讲究食性、药理。成就今日一方脍炙人口之民间瓦罐煨汤。
重庆火锅历史？
重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等
明朝尚膳局，尚食局有多少人？
尚膳监，明朝宦官二十四衙门之一。洪武十七年(1384)始置。初设令一人，正七品，丞一人，从七品。二十八年，改设太监一人，正四品，左、右少监各一人，从四品，左、右监丞各一人，正五品，下设典簿一人，正六品，长随、奉御无定员，均正六品。后渐改置掌印太监一人，提督光禄太督一人，总理一人，管理、佥书、掌司、写字、监工及所属牛羊等房厂监工无定员。掌御膳及宫内食用并筵宴诸事。最后你问尚食局有多少人，这个谁也不好回答
1、明朝“尚膳局”
尚膳局为官署名。
明太祖（朱元璋）洪武元年（公元1368年）改隶光禄寺。
人员配置不详。
2、明朝“尚膳监”
尚膳监为官署名。
明代宦官二十四衙门之一。
明太祖（朱元璋）洪武十七年（公元1384年）始置。初设令一人，正七品；丞一人，从七品。
洪武二十八年（公元1395年），改设太监一人，正四品；左、右少监各一人，从四品；左、右监丞各一人，正五品。下设典簿一人，正六品；长随、奉御无定员，均正六品。
到此，以上就是小编对于明朝饮食历史背景介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于明朝饮食历史背景介绍的3点解答对大家有用。
